这不是“体验练习”，而是一套👇

👉 让手法稳定、出品可复制的训练模型

执行要求很简单👇

• 每天1.5~2小时
• 按顺序练，不跳步骤
• 每天有“标准判断”

Day 1｜醋饭基础建立（核心中的核心）🍚

训练目标

👉 做出“合格醋饭”

训练内容

1️⃣ 米水比例练习（2~3次）
2️⃣ 醋比例调试（微调）
3️⃣ 拌饭手法（降温+翻拌）

标准判断

✔ 米粒分明
✔ 有光泽
✔ 不粘手、不成团

常见问题

❌ 太湿 → 水多
❌ 发粘 → 拌过度

👉 结论：饭不稳定，后面全部无效

Day 2｜细卷基础（结构训练）🍙

训练目标

👉 卷不散 + 基本圆形

训练内容

• 黄瓜细卷 × 15条
• 金枪鱼细卷 × 10条

训练重点

• 米饭铺均匀
• 卷紧但不压死
• 收口干净

标准判断

✔ 不散
✔ 圆形基本一致
✔ 切面不塌

Day 3｜细卷进阶（卖相训练）🎯

训练目标

👉 切面整齐、可售卖

训练内容

• 细卷 × 20条（同一种反复练）

训练重点

• 一刀切断
• 刀保持湿润
• 中心对称

标准判断

✔ 切面干净
✔ 结构居中
✔ 外观统一

👉 这一关决定“有没有食欲感”

Day 4｜握寿司入门（手感建立）🍣

训练目标

👉 掌握基础握法

训练内容

• 玉子烧握寿司 × 20个
• 三文鱼握寿司 × 15个

训练重点

• 手不要用力
• 保持空气感
• 控制米饭量

标准判断

✔ 不散
✔ 不硬
✔ 形状稳定

Day 5｜握寿司稳定（核心能力）🔥

训练目标

👉 每个握寿司一致

训练内容

• 三文鱼握 × 25个
• 金枪鱼握 × 15个

训练重点

• 手法一致
• 节奏一致
• 出品统一

标准判断

✔ 大小一致
✔ 外观整齐
✔ 手感稳定

👉 这是“能不能卖钱”的关键一步

Day 6｜刺身刀工（基础刀法）🔪

训练目标

👉 切面干净，无拉扯

训练内容

• 三文鱼刺身切片 × 20~30刀

训练重点

• 刀角度固定
• 一刀到底
• 不来回拉

标准判断

✔ 表面光滑
✔ 厚薄均匀
✔ 无毛边

Day 7｜综合出品（模拟真实）📦

训练目标

👉 完整出一份“可售卖产品”

训练内容

制作一份组合👇

• 细卷（2种）
• 握寿司（2种）
• 刺身（1种）

训练重点

• 出品节奏
• 摆盘
• 整体协调

标准判断

✔ 看起来整齐
✔ 有食欲
✔ 出品时间可控

👉 这一步就是“从练习到实战”

每日训练时间安排（模板）⏱️

👉 总时长：约1.5~2小时

• 醋饭：20分钟
• 主训练：60~80分钟
• 复盘：10分钟

👉 复盘内容👇

• 今天哪里不稳定
• 明天重点练什么

执行3条铁律（必须遵守）⚠️

① 不跳步骤

👉 基础没稳，不要进阶

② 重复同一动作

👉 一天练一种，不要乱换

③ 每天都有标准

👉 不靠感觉，靠判断

训练结果预期（7天后）📊

如果严格执行，你会达到👇

✔ 醋饭稳定
✔ 细卷不散
✔ 握寿司成型
✔ 刺身切面干净

👉 也就是说👇

具备基础出品能力（可进入接单/实战阶段）

👉 7天不是让你“精通”，而是让你“稳定”

稳定之后👇

• 再加速度
• 再做产品
• 再考虑变现

👉 顺序不能反

常见问题 FAQ ❓

1️⃣ 可以跳过细卷直接学握寿司吗？

不建议，细卷是基础结构训练。

2️⃣ 每天时间不够怎么办？

至少保证1小时，但要连续。

3️⃣ 可以换食材练吗？

可以，但优先用基础食材。

4️⃣ 7天后就能开店吗？

不建议，建议再稳定一段时间。

5️⃣ 练完下一步做什么？

进入“产品设计+接单测试”。