玉子日料培训：深夜食堂如何做出氛围感？从空间、灯光、音乐到服务打造日式小店体验
2026年9月23日
玉子日料培训：日料店服务员培训，从基础礼仪到高端接待全面解析
2026年9月23日
在日本料理店工作，不仅需要掌握料理技术，也需要了解基本的餐厅服务用语。
无论是：
日料店服务员；
寿司师傅；
居酒屋工作人员；
后厨厨师；
还是准备开日料店的创业者，
掌握一些常用日语，可以让服务更加专业，也更符合日式餐饮文化。
下面整理一些日料餐厅中常用的中日双语表达。
迎宾接待用语
欢迎光临
いらっしゃいませ。
（Ira shaimase）
欢迎光临。
这是日本餐厅最常听到的服务用语。
客人进入店铺时，工作人员通常会主动、大声、有精神地问候。
您好，请问几位？
いらっしゃいませ。何名様でございますか？
（Ira shaimase. Nanmei sama de gozaimasu ka）
欢迎光临，请问您几位？
请这边走
こちらへどうぞ。
（Kochira e douzo）
请往这边。
请小心台阶
足元にお気をつけください。
（Ashimoto ni oki o tsukete kudasai）
请注意脚下。
适合：
榻榻米区域；
台阶；
入口处。
有预约吗？
ご予約されていますか？
（Go-yoyaku sarete imasu ka）
请问有预约吗？
请稍等一下
少々お待ちくださいませ。
（Shoushou omachi kudasaimase）
请稍等。
餐厅服务中非常常用。
点餐相关用语
这是菜单，请看一下
こちらがメニューでございます。
（Kochira ga menyuu de gozaimasu）
这是菜单。
请慢慢看
ごゆっくりご覧ください。
（Go-yukkuri goran kudasai）
请慢慢看。
您决定好了吗？
ご注文はお決まりですか？
（Go-chuumon wa okimari desu ka）
您决定好了吗？
可以点餐了吗？
ご注文をお伺いしてもよろしいですか？
（Go-chuumon o oukagai shite mo yoroshii desu ka）
现在方便帮您点餐吗？
您想喝点什么？
お飲み物はいかがなさいますか？
（Onomimono wa ikaga nasaimasu ka）
需要喝些什么？
推荐今天的特色菜
本日のおすすめはこちらです。
（Honjitsu no osusume wa kochira desu）
这是今天推荐菜。
这是本店招牌
当店のおすすめ料理です。
（Touten no osusume ryouri desu）
这是本店推荐料理。
上菜服务用语
您的菜来了
お料理をお持ちしました。
（Oryouri o omochi shimashita）
您的料理来了。
请慢用
ごゆっくりお召し上がりください。
（Go-yukkuri omeshiagari kudasai）
请慢慢享用。
这是刺身拼盘
こちらは刺身盛り合わせでございます。
（Kochira wa sashimi moriawase de gozaimasu）
这是刺身拼盘。
这是握寿司
こちらは握り寿司でございます。
（Kochira wa nigiri sushi de gozaimasu）
这是握寿司。
这是烧鸟
こちらは焼き鳥でございます。
（Kochira wa yakitori de gozaimasu）
这是烧鸟。
小心烫
熱いのでお気をつけください。
（Atsui node oki o tsukete kudasai）
小心烫。
寿司、刺身相关专业用语
今日推荐鱼
本日のおすすめの魚です。
（Honjitsu no osusume no sakana desu）
今天推荐的鱼。
这是熟成鱼
こちらは熟成した魚でございます。
（Kochira wa jukusei shita sakana de gozaimasu）
这是熟成鱼。
请搭配山葵和酱油食用
わさびと醤油でお召し上がりください。
（Wasabi to shouyu de omeshiagari kudasai）
请搭配山葵和酱油享用。
这道料理建议趁热吃
温かいうちにお召し上がりください。
（Atataka iuchi ni omeshiagari kudasai）
建议趁热食用。
烧鸟、居酒屋常用语
盐烧还是酱烧？
塩焼きとタレ焼き、どちらになさいますか？
（Shioyaki to tareyaki dochira ni nasaimasu ka）
请问要盐烧还是酱烧？
需要再加一串吗？
もう一本いかがですか？
（Mou ippon ikaga desu ka）
要不要再来一串？
这串刚烤好
焼きたてでございます。
（Yakitate de gozaimasu）
这是刚烤好的。
酒水相关用语
啤酒一杯
生ビールを一杯お願いします。
（Nama biiru o ippai onegaishimasu）
请给一杯生啤。
清酒
日本酒はいかがですか？
（Nihonshu wa ikaga desu ka）
需要清酒吗？
冰的吗？
冷たいものになさいますか？
（Tsumetai mono ni nasaimasu ka）
需要冰的吗？
常温可以吗？
常温でもよろしいですか？
（Jouon demo yoroshii desu ka）
常温可以吗？
结账相关用语
需要结账吗？
お会計でございますか？
（O-kaikei de gozaimasu ka）
需要结账吗？
请到这里付款
こちらでお会計をお願いいたします。
（Kochira de o-kaikei o onegai itashimasu）
请在这里结账。
一共多少钱
お会計は〇〇円でございます。
（O-kaikei wa ○○ en de gozaimasu）
总金额是〇〇日元。
谢谢您的光临
ありがとうございました。またお越しくださいませ。
（Arigatou gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase）
感谢光临，欢迎再次光临。
后厨常用日语
收到
かしこまりました。
（Kashikomarimashita）
明白。
餐厅比“わかりました”更加正式。
马上制作
すぐにお作りします。
（Sugu ni otsukuri shimasu）
马上制作。
出餐
料理、お願いします。
（Ryouri onegai shimasu）
料理请出。
注意安全
気をつけてください。
（Ki o tsukete kudasai）
请注意。
辛苦了
お疲れ様です。
（Otsukaresama desu）
辛苦了。
日本餐饮工作中非常常用。
日料店最重要的几个“职业感”表达
相比普通日语，餐厅更强调：
ありがとうございます
谢谢。
かしこまりました
明白了。
比：
わかりました
更加适合服务行业。
少々お待ちくださいませ
请稍等。
体现礼貌和专业。
いらっしゃいませ
欢迎光临。
这是日式餐饮文化非常具有代表性的问候。
玉子料理学院为什么建议学员学习餐厅日语？
很多学员未来方向包括：
开日料店；
进入日料行业；
服务日本客人；
打造高端板前店。
料理技术之外，语言和服务也是体验的一部分。
尤其：
板前寿司；
Omakase；
居酒屋；
高端烧鸟店。
厨师与顾客之间的交流，会直接影响：
专业感；
信任感；
消费体验。
所以优秀的日料从业者，不只是会：
切鱼；
握寿司；
烤烧鸟。
还应该理解：
日本料理背后的服务文化。
日料餐厅常用日语并不需要一开始学习复杂语法。
对于餐饮从业者来说，优先掌握：
迎宾 → 点餐 → 上菜 → 介绍料理 → 酒水 → 结账 → 后厨沟通
这些高频场景即可。
一句自然的：
「いらっしゃいませ」
一句专业的：
「かしこまりました」
一句温暖的：
「ありがとうございました。またお越しくださいませ。」
都能让顾客感受到：
这是一家真正懂日料文化的店。
